2020/12/23

牛骨スープ

子供がまだ小さい頃、近所のスーパーのお肉屋さんで頼んだら牛骨を分けてくれたのでそれを入れて煮込みよくシチューをつくったものです。
本当は一度オーブンで焼いてから使うものらしいですが、自己流だったのでそのまま煮込んでいました。
先日この牛骨それも草だけ食べさせ放牧して育てられたグラスフェッドの牛の牛骨を仕入れました。
ちゃんと一度グリルしたものを買ったのでそれを煮込んでスープを取り年末年始にミネストローネ作ろうと思っています。
大晦日のランチ会もどちらも大阪市淀川区のイ・フィニクスサロンで行います。