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HARBAL★日記

2021/12/09

和の輪文化公演会

友人の伊藤千草さんのちぐさコレクションに参加♥

和の輪文化公演会
和の輪文化公演会

2021/10/30

和えるだけ!長いもともち麦のさっぱり梅肉和え

ゆでもち麦30g
長いも150g
きゅうり1本(100g)
梅干し中2個
なめこ80g
めんつゆ大さじ1と1/2

[1]なめこをさっと茹でて水を切る。
[2]長いも、きゅうりは乱切りにし、梅干しは包丁で刻む。
[3]ボウルにゆでもち麦、[1][2]を入れて混ぜ、めんつゆを入れて再度混ぜる。

和えるだけ!長いもともち麦のさっぱり梅肉和え
和えるだけ!長いもともち麦のさっぱり梅肉和え

2021/10/30

大麦粉

大麦粉にはもち麦、押麦という呼ばれ方がありますが、食物繊維が多く糖質が少ないと言うので最近人気。
お米に混ぜて炊くだけではなく、色々な魅力的なおかずになりますよ。

イベリコ豚や大麦を使ってのお料理です✨
★大麦を使ったガスパッチョ風冷製スープ
茹でもち麦100g
茄子1本
ズッキーニ1本
玉葱1/2個
無塩トマトジュース800cc
塩胡椒
オリーブオイル

大麦(もち麦)は茹でておきます。
ズッキーニ、茄子、玉葱は1センチ角にしてニンニクで香りを出したオリーブオイルで炒めて塩胡椒。
ボウルに移して茹でもち麦とトマトジュースを加えて塩で味を調え冷やします。

もち麦…100g
水…8カップ(1600ml)
豚バラ肉…120g
キャベツ…2枚(100g)
にんじん…80g
ぶなしめじ…50g
まいたけ…50g
白だし…大さじ6
粗挽き黒こしょう…少々

①豚肉は一口大、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、きのこ類は食べやすくほぐす。
②鍋に水と白だしを入れ煮立て、もち麦を入れ約10分間煮る。
3[2]に[1]を加え、もち麦が軟らかくなるまで弱火で煮る。
④器に盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。

大麦粉
大麦粉

2021/10/30

白味噌作り

白味噌は関西特に京都の文化伝統です。

白味噌作り
白味噌作り

2021/10/02

醤油仕込付ランチ会

手造り醤油仕込みました。
出来上がりは一年後。
最初1週間は毎日かき混ぜます。

醤油仕込付ランチ会
醤油仕込付ランチ会