2021/10/30
大麦粉
大麦粉にはもち麦、押麦という呼ばれ方がありますが、食物繊維が多く糖質が少ないと言うので最近人気。
お米に混ぜて炊くだけではなく、色々な魅力的なおかずになりますよ。
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イベリコ豚や大麦を使ってのお料理です✨
★大麦を使ったガスパッチョ風冷製スープ
茹でもち麦100g
茄子1本
ズッキーニ1本
玉葱1/2個
無塩トマトジュース800cc
塩胡椒
オリーブオイル
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大麦(もち麦)は茹でておきます。
ズッキーニ、茄子、玉葱は1センチ角にしてニンニクで香りを出したオリーブオイルで炒めて塩胡椒。
ボウルに移して茹でもち麦とトマトジュースを加えて塩で味を調え冷やします。
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もち麦…100g
水…8カップ(1600ml)
豚バラ肉…120g
キャベツ…2枚(100g)
にんじん…80g
ぶなしめじ…50g
まいたけ…50g
白だし…大さじ6
粗挽き黒こしょう…少々
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①豚肉は一口大、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、きのこ類は食べやすくほぐす。
②鍋に水と白だしを入れ煮立て、もち麦を入れ約10分間煮る。
3[2]に[1]を加え、もち麦が軟らかくなるまで弱火で煮る。
④器に盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。