2020/12/19

チーズケーキ

真っ赤な苺と金箔のせて。
台には砕いたリッツクラッカーとココナッツオイル使っています。
バターでなくココナッツオイル使うのは、冷やすと固まるからです。
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中鎖脂肪酸であるココナッツオイルは、サラッとしていて体脂肪にならずに直接脳の栄養となると言われています。
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A:クリームチーズ200g・プレーンヨーグルト200g・生クリーム100ml・砂糖70g・レモン汁大さじ1・粉ゼラチン7g・ゼラチン用の水70ml
B:ビスケット70g・ココナッツ油20g
Aでクリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、溶かしたゼラチンの順に混ぜてチーズケーキの生地を作る
Bのビスケットを粉々にして混ぜ合わせてチーズケーキの台の大きさに合わせて敷き詰めその上に生地を流し冷やし出来上がり